الكتابُ “الإنبات الصحيح- أسباب نجاح الزراعة العضوية” تجميعُ ممتازُ مِنْ المعلوماتِ المُنتقاة بعناية مِنْ أكثر من 350 مصدر بالإضافةً إلى مقابلات شخصية وتجربةِ المُؤلفِ. يُدينُ المُؤلف “نظام إنتاجِ الغذاءِ مِنْ الزراعةِ التقليديّةِ الذى لا يستقيم مع سلامة الحجة”. تعني الزراعة التقليديّة في أمريكا إستعمال المبيدات و السماد فى الزراعة و هو أسلوب إنتاج الغذاء المتبع فى العديد من البلدان النامية. يُباع غذاءُ عضويُ بإثنان وسبعون بالمائة من متاجر البقالين التقليديينِ في الولايات المتحدة الأمريكية. من جملة الغذاءِ العضويَ، هناك إقبال أشد على منتجاتِ الألبان العضوية. المحصول العضويَ أعظم قيمة و نفعا للجسم كما دلت نتائجِ بالولايات المتحدة الأمريكية، أوروبا والعديد مِنْ البلدانِ الأخرى. يمدُ الغذاءُ العضويُ الجسم بمقدار أكبر من مانعات التأكسد، مواد مغذّية أساسية وثانوية، و مشتقات من عملية التمثيل العضويَ. يُشير الدليلِ إلى أن الماشيةِ أيضا تُفضّلُ الغذاءَ العضويَ ً. يُقوّي الغذاءُ العضويُ نظامُ المناعة. تُضعف المبيداتُ الصناعيةُ آليةُ دفاعِ النباتاتِ في نظامِ الإنتاجِ اللاعُضْوي. يُظهرالدليلَ التجريبى بأنّ ثمار الفراولة، توت العلَيق و محاصيل الذرةِ المزروعة عضويا إحتوت على كمية أعلى من مانع التأكسد عن الحاصل التقليدى بنسبة 19 بالمائة، 50 بالمائة و58 بالمائة، على التوالي. تفوّق غذائيّ، طعام آمن، مَذاقُ طازج، إهتمام بيئيّ، إستعداد مستهلك قويُ ومُتزايدُ لدَفْع المزيد مقابل غذاءِ منتج عضويا. عموما يفوق الغذاء العضويَ نظيره اللاعضْويَ بنسبة 10إلى 30 %. تزرع بإتباع أساليب عضويّة مُجازة فقط 2 % مِنْ محاصيلِ الفاكهةِ و الخضّر الرئيسيةِ, تفاحِ, جزرِ, خسِّ وعنبِ، 15% مِنْ كُلّ الطماطم. يُشدّدُ المُؤلفَ بأنّ الزراعة التقليديةِ أَو الزراعةِ لأغراض صناعيةِ نظامُ غير معقول لإنتاجِ الأغذية حيث المؤسسة التجارية الزراعية هي الفائزَ الوحيدَ و لَيسَ المزارعين. تملك الولايات المتّحدة اليوم 72 % مِنْ أصول المحاصيلِ المُهندسة وراثياً على مستوى العالم و هى تقنية غير مقبولة من جانب مؤيدى التحوّل إلى الزراعة العضويّة. المنتجات العضويةً المصدَق عليها لا تَحتوي على هذه المواد المحوّرة.
تُوفرُ المزارعُ العضويّةُ منظومة بيئية متكاملة. فهى تمنح المزارعين فرصةً المحافظة على الحياةِ الريفيةِ وللمستهلكين الإهْتِمام بنوعية الغذاءِ، ولكلاهما لأن يقرّرا عمدا لزراعة / شراء غذاء عضويِ الذى سَيُساعدُ على دعم الريف الأمريكى. يرى المزارعون والمستهلكون على حدّ سواء بأنّ الزراعة العضويةَ هى اليوم السبيل الأفضل لتَجَنُّب المشاكلِ مع مبيداتِ,أسمدة إصطناعية، تلوّث مياه، تعرّضَ لمخاطر الكيماويات.
يُستعمل عموما في الولايات المتّحدةِ حوالي 350 مبيدَ حشرى فى نظامِ إنتاجِ الأغذية، في المنازل وعلى الحيوانات الأليفةِ. تُخفّضُ الزراعةُ لأغراض صناعية التنوع بالإعتِماد فقط على بضعة محاصيل. مُتوفر في الولايات المتّحدةِ ثلاثة أنواعِ مِنْ المُنتَجاتِ العضويةِ، (i) عضوية 100 بالمائة - أنتجَت فقط عضوياً، (ii) عضوية 95 بالمائة مصدّق عليها، و (iii) مُنتَجات تَحتوي على أقل مِنْ 70 % مكونات عضوية و قَدْ لا تُسوّقُ كغذاء عضوي. لا تدّعى USDA بأن الغذاءِ المُنتَجِ عضويا أكثر أماناً أَو مغذي أكثر مِنْ نظيره المُنتَجِ بشكل تقليدي. في شهادةِ التصديق العضوي، المعايير الموحّدة ضرورية، و مع ذلك فهى تخْلقُ عمل إداري أكثرَ لكلّ المزارعين.
يَتمتع البحثُ العضويُ بدعم ضعيفَ جداً. خارج 863.85.8 هكتارات مِنْ الأرضِ مْنح جامعات، فقط 151 هكتار (0.02 %) خصصّت للنظامَ العضويّ. يُظهر البحث المقارن بين المزارعين العضويينِ والتقليديينِ بأنّ المزارعين العضويينِ فى الغالب يَصلون إلى مستويات تعليم أعلى، لَهُم تجربة عملية أقل ، يَعترضُون على نقص المعلوماتِ عن الأساليب العضويةِ، ولَهُم مواقفُ أكثرُ ملائمةً للبيئة. أيضاً، نِساء أكثر ينشطن في مجال الزراعة العضويةِ عِنْ الإنتاجِ التقليدي. بالتأكيد، هناك إختلافاتَ بَيْنَ المزارعين الذين اختاروا الزراعة العضوية مُقابل الطرقِ التقليديّةِ. المزارعون العضويونُ يمتلكون قناعاتُ قويةُ ولَديهم الشجاعةُ لمُوَاجَهَة المُخَاطَرَة و تبنى مواقف معارضة للوضع الراهنَ فى ما يتعلق بالزراعةِ لأغراض صناعيةِ. يُشيرُ مسح بريدِى بأنّ بغض النظر عن عُمرِهم، دخلهمِ، وجنسِهم (من حيث الذكورة و الأنوثة)، 23 % أشاروا بأنّهم يَبْحثونَ عن الغذاءِ العضوي عندما يَتسوّقونَ و30 % قالَوا بأنّهم يُخطّطونَ لشِراء الغذاءِ العضوي خلال الشهرَ القادم أَوهكذا. و صنّفَ 57 % من المستهلكين الغذاء العضوي كغذاءِ أفضل مِنْ التقليدي على أساس سلامة غذاء، طراءة، منافعِ صحة عامّةِ، قيمةِ غذائيةِ، تأثيرعلى البيئةِ، نكهةِ، والمظهرِ العامِّ للمُنتَجِ. تُبقى الزراعة العضوية النفقات منخفضة وبالتالى تُساهم فى خفض أسعار السلع و تُحقق ربحَ أكثرَ للمزارعين. تعميم فكرة المزرعةِ العضويةِ آت في الطريق. تتوفر الآن معلومات بأسلوبِ بسيطِ و تصميم جيد بحيث يُمْكِنُ لرجل عادي أَنْ يَفْهم بسهولة َ قضايا "سلسلة إنتاجِ أغذية عضويةِ ". الربح على حدة لَيسَ حافزَا في الزراعة العضويّة، توفر التقنية مظلَة للتوظيفِ, تنوٌع حيوى، أمان بيئى وغذائى و عمل جديَّ للملايينِ الذين يَعِيشونِ في الريف. معاييرُ التصديق والخطوطِ المستقبليةِ للتقنية ستكُون مفيدة للباحثين ومُنتِجِ الغذاءِ العضوي ونظامِ التسويق.
المزيد من المراجعات حول الإنبات الصحيح – أسباب نجاح الزراعة العضوية